ワカサギといえば、氷の張った湖に穴を開けて釣り糸を垂らすイメージがありますよね。でも芦ノ湖は火山が作ったカルデラ湖、雪降る寒い冬でも凍らない芦ノ湖。たぶん冬でも普通に採っているのではないかな？

ところで芦ノ湖の水を見たことありますか？非常に綺麗です。公魚を食べる事にそれほど興味を持っていなかったのですが、あの水の綺麗さを見て、「食べてみたい」と思いました。ここの公魚を自分で揚げながら食べさせてくれるのが箱根湖畔荘桜本陣、名前から勝手に江戸時代っぽい雰囲気もしくは和風な雰囲気と思って行ったけど、イメージは田舎の食堂です。だからといって味が落ちるわけではないけれど、やっぱり勝手な想像ではあるけれど一瞬ガクッとくるかな。

でも、それを乗り越えれば揚げたて公魚を食べれます。公魚を食べるテーブルセッティングはけして悪くないのに、店内に一歩足を踏み入れた時の食堂のイメージが非常に惜しい。はじめから食堂なんだと思って行けば、純粋に公魚料理に専念できると思います。

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